2021
八月

26

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【玛纳心厨房】56|家常鲜蚵

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材料：

鲜蚵 250 公克, 绞肉80公克, 薑末1/2 大匙, 大蒜末1 大匙,芹菜丁2 大匙, 葱1 根切成?花, 红辣椒1 根切末, 地瓜粉3 大匙,太白粉水1 小匙, 酒1 大匙, 苋菜1 把切段,

调味料: 辣豆瓣酱1 大匙, 淡色酱油 1 大匙, 盐1/4 小匙, 糖1/4 小匙

作法:

1. 鲜蚵放入容器中加入少许盐, 再用手指轻捏鲜蚵并摘下硬壳, 用水略冲后沥乾拌上少许地瓜粉.

2. 将沾上地瓜粉的鲜蚵入滚水中川烫 3 秒钟即刻捞出备用.

3. 另起一锅水放入笕菜略为川烫捞出加少许盐拌匀后放入盘中铺底备用.

4. 起锅热油放入绞肉炒散, 再放入薑末, 辣豆瓣酱炒香, 再加入酱油, 酒,糖, 盐, 水煮滚.

5. 再放下鲜蚵拌合后加入太白粉水勾欠, 再加入芹菜丁, 葱花, 辣椒末拌匀盛在苋菜上即可.

鲜蚵含有大量的锌, 可改善耳鸣.

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